Descrizione
Denominazione: Auriculus Rosso beneventano IGP prodotto dalla cantina Torre dei Chiusia Torrecuso, in provincia di Benevento.
Tipologia: Rosso
Vitigno: Aglianico 100%
Annata: 2010
Alcool: 14.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: contiene solfiti
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est
Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Tipologia del terreno: marne argillose e calcaree
Densità dell’impianto: 4500 viti per ettaro
Vendemmia: prima decade di Novembre, raccolta effettuato manualmente con accuratissima selezione dei grappoli
Tecnica di vinificazione: fermentazione con macerazione
Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere
Degustazione:
– Colore: rosso rubino con riflessi purpurei
– Odore: sentore di mora e prugna matura, spezie e liquirizia
– Sapore: morbido e corposo
Abbinamenti: ideale con grandi arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati anche piccante
Temperatura di servizio: 18-20°C
